rastreamos nuestro cacao desde el grano hasta la barra
1 de los 5 principios de abastecimiento de Tony son los granos rastreables. Utilizamos cacao 100% trazable para nuestro chocolate y, por tanto, sabemos exactamente de dónde procede nuestro cacao. Hemos estado haciendo esto para nuestro licor de cacao desde 2012 y para nuestra manteca de cacao desde 2016. Tener una trazabilidad totalmente transparente desde el grano hasta la barra, es decir, conocer el origen, el flujo y las cantidades de los granos, nos permite tener información que permitirnos crear una cadena de suministro más justa basada en una conexión directa, creando responsabilidad y la capacidad de asumir responsabilidades. El sistema de software que utilizamos para rastrear nuestros beans, construido con tecnología ChainPoint, se llama BeanTracker.
BeanTracker registra digitalmente la recopilación de datos desde la cooperativa hasta la producción de chocolate e incluye una herramienta de seguimiento para que todos los actores de la cadena de suministro puedan ver dónde están los granos en un momento determinado. ¿El punto ideal? Todos los actores de la cadena de suministro están conectados en esta plataforma compartida de la cadena de valor e ingresan datos sobre "volúmenes de granos entrantes", "volúmenes de granos en existencia" y "volúmenes de granos que salen". Esto nos indica de qué cooperativa provienen los frijoles de cada contenedor.
