Preguntas frecuentes

Cuando se fundó Tony's, Max Havelaar (también conocido como Fairtrade Holanda) era la única organización que buscaba promover el comercio justo y mejores condiciones de vida para los productores de cacao. Para calificar para la certificación Fairtrade, las condiciones de producción deben cumplir con ciertos estándares sociales y ambientales mínimos. Además, como sistema de certificación, Fairtrade es el más alineado con nuestro compromiso, porque garantiza un precio mínimo y trabaja con cooperativas. Dicho esto, en lo que a nosotros respecta, la certificación es simplemente un punto de partida: el primer paso en el camino hacia una cadena de suministro justa. Creemos que es posible hacer más. Por eso desarrollamos los 5 principios de abastecimiento de Tony.

¡No tiene sentido que las barras de chocolate se dividan en trozos del mismo tamaño cuando hay tanta desigualdad en la industria del chocolate! Los trozos de tamaño desigual de nuestras barras de 180 g son una forma sabrosa de recordar a los fans del chocolate y a los amigos serios que las ganancias en la industria del chocolate se dividen de manera desigual.

Y, en caso de que no lo hayas notado, la parte inferior de Nuestras barras representan la costa de África Occidental. Los trozos justo encima representan el Golfo de Guinea. De izquierda a derecha, tenemos Costa de Marfil, Ghana, Togo y Benín (terriblemente políticamente incorrecto, lo sabemos, pero tuvimos que combinarlos para crear suficiente espacio para una avellana), Nigeria y parte de Camerún.

Hay todo tipo de etiquetas en los envases de chocolate. Esto se debe a que varios sistemas de certificación operan con nombres diferentes. Fairtrade y Rainforest Alliance (anteriormente Rainforest Alliance y UTZ antes de fusionarse en 2018) son certificados independientes que siguen los Códigos de buenas prácticas para establecer estándares sociales y ambientales de ISEAL. Algunas marcas también han creado sus propios sistemas de certificación, como Cocoa Life de Mondelez y Cocoa Plan de Nestlé.

Las certificaciones son controles de terceros sobre un conjunto externo de estándares, una especie de verificación del cumplimiento de la sostenibilidad para las empresas. Sin embargo, no todos son iguales. Existen algunas diferencias fundamentales entre Fairtrade y Rainforest Alliance. Fairtrade garantiza un precio mínimo para su cacao para protegerlo contra la volatilidad del mercado. Fairtrade cree que los agricultores son más fuertes cuando unen fuerzas, por lo que los agricultores de Fairtrade deben unirse en una cooperativa. Rainforest Alliance pone un fuerte énfasis en la conservación del medio ambiente y los agricultores reciben una prima variable además del precio de mercado. Trabajan con cooperativas de cacao, así como con agricultores independientes.

En lo que a nosotros respecta, la certificación es un punto de partida y la proliferación de modelos de certificación hace que sea más difícil para los consumidores entender lo que representan. La investigación de Euromonitor International en 2018 reveló que las marcas propias, como Cocoa Life de Cadbury o Cocoa Plan de Nestlé, podrían crear confusión entre los consumidores: “Muchos esquemas internos aún no han resonado; y los consumidores pueden no tener claros los cambios en las relaciones laborales entre certificadores y marcas.'

Para crear una cadena de suministro más justa, creemos que las empresas deben ir más allá de la certificación y asumir la responsabilidad total de sus cadenas de suministro. Es por eso que desarrolló los 5 principios de abastecimiento de Tony (y los hizo de código abierto desde el principio). Invitamos a todas las demás empresas que obtienen cacao a que vengan a tomar café (y chocolate) para aprender más sobre cómo pueden adoptar estos principios a través de Tony's Open Chain.

Buena pregunta. Lea nuestra historia aquí.

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Por el momento, no tenemos ningún plan para producir una barra Tony's sin azúcar o con un sustituto del azúcar. Existimos para acabar con la explotación del cacao. Para lograr esto, tenemos que hacer el chocolate más sorprendente producido de manera ética, para que podamos ayudar a los productores de cacao a crear un futuro mejor para ellos e inspirar a otros fabricantes de chocolate a seguir nuestro ejemplo. En otras palabras, queremos cambiar la industria del chocolate convencional. Las barritas sin azúcar siguen siendo un producto demasiado especializado. Producir uno no ayudará a los productores de cacao. Pero puede que este no sea siempre el caso. Hacemos todo lo posible para estar siempre un paso por delante.

El precio de la leche y el azúcar orgánicos aumentó tan enormemente que tuvimos que aumentar nuestros precios. El resultado fue que la gente dejó de comprarlo. Eso significaba que podíamos comprar menos cacao, azúcar y leche a los agricultores. Que no es lo que queremos. Entonces decidimos seguir comprando el mismo cacao orgánico al mismo precio, pero sin la certificación. Ahorra dinero, ¿sabes? Para los demás ingredientes encontramos alternativas que tienen el mismo impacto. Vera, nuestra sugarbabe, investigó el azúcar y descubrió qué es realmente "sostenible". Al final elegimos obtener nuestro azúcar de Comercio Justo y rastreable en Mauricio. La leche ahora proviene de un grupo de agricultores alemanes a través del concepto "Faire Milch".

Todo nuestro chocolate es apto para vegetarianos. Tenemos 2 barras veganas increíbles. Barra de chocolate amargo al 70 % y sal marina de almendras oscuras.

La sencilla razón es que todo nuestro chocolate se elabora en las mismas líneas de producción.

Tenemos reglas de limpieza súper estrictas en nuestra fábrica, y eso implica en parte ejecutar un "lote de transición" después de que se haya elaborado cada lote de chocolate. Al hacer esto, limpiamos y eliminamos cualquier resto de chocolate (y alérgenos) de la línea antes de comenzar a preparar el siguiente lote. Sin embargo, el chocolate es difícil de limpiar e incluso con estas reglas implementadas todavía no podemos garantizar que alguna de nuestras barras esté completamente libre de alérgenos. Es por eso que utilizamos la etiqueta "puede contener" alérgenos en la parte posterior de nuestros envoltorios.